棒棒鸡原料：土鸡1只（5斤左右） 红栀子 胡椒 盐 大葱 姜 味精 鸡精 盐 白糖 汉源花椒 红油 油渣 鸡汤1500克制法：1.锅入水、红栀子、胡椒、 盐、大葱、姜烧开后，放入土鸡煮15分钟，再闷20分钟，捞出来凉透，备用。2.取鸡汤、味精、鸡精、盐、白糖、汉源花椒、红油、油渣拌匀，成棒棒鸡汁水。3.把鸡肉坎成片，装盘，最后浇淋上棒棒鸡汁水，即可。
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